CARPACCIO DI CACHI

carpaccio di cachi

Carpaccio di Cachi: antipasto inaspettato dal successo assicurato!

I Cachi sono il frutto principe dell’autunno. Con il loro sapore dolce sono ricchi di fibre, vitamina C e potassio, ideali per i bambini e per chi fa sport.

Il Carpaccio di Cachi è una “non ricetta” perché in realtà si tratta semplicemente di assemblare degli ingredienti, ma vi assicuro che farete un figurone. La dolcezza del caco abbinata alla freschezza della rucola e alla leggera piccantezza del gorgonzola sarà una sorpresa per il palato dei vostri ospiti.

carpaccio di cachi
Antipasto veloce e di successo

Carpaccio di Cachi

INGREDIENTI:

    • 2 Cachi Mela (Persimmon)
    • 200 gr di rucola
    • 200 gr di gorgonzola piccante
    • 30 gr di gherigli di noci
    • Aceto balsamico
    • Olio extra-vergine d’oliva
    • Sale e pepe q.b.

Iniziate pulendo la rucola: lavatela, asciugatela bene e spezzettatela.

Pelate il caco e tagliatelo a fettine sottili (carpaccio) che disporrete in un piatto

carpaccio di cachi
Tagliate sottilmente il caco e disponetelo in un piatto.

Distribuite la rucola sulle fettine di caco, spezzettate il gorgonzola e distribuitelo sul carpaccio. Completate con i gherigli di noce tritati grossolanamente.

carpaccio di cachi
Carpaccio di cachi con rucola e gorgonzola piccante

Preparate la vinaigrette mescolando 1 cucchiaio di aceto balsamico con 6 cucchiai di olio extra-vergine sale e pepe. Distribuite sul carpaccio e servite… più facile e veloce di così!

Note:

    • Per una buona riuscita scegliete cachi sodi ma maturi.
    • Potete sostituire i gherigli di noci con delle nocciole, sempre tritate grossolanamente.
    • Con il caco si possono preparare diverse ricette sia dolci che salate: ottimo il risotto di cachi!
    • Se amate il dolce potete preparare la Mousse di Cachi e Ricotta
    • La consistenza gelatinosa del caco lo rende ideale per la preparazione della marmellata.
  • Colazione sana e nutriente? Frullate un caco e mescolatelo con 1 vasetto di yogurt magro, qualche bacca di goji qualche mandorla tritata e se vi piace una spolverata di cannella.
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Caco mela frutto principe dell’autunno

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