INSALATE ESTIVE CON LE CILIEGE

Insalate Estive, 3 ricette light per 3 insalate insolite: VERDE, COL POLLO E VEGANA

Finalmente Giugno, il mese delle CILIEGE. Si possono preparare tantissime ricette dolci con le ciliege, ma avete mai pensato di  usarle per preparare delle insalate sfiziose e assolutamente light?

Vi propongo 3 idee d'”insalate insolite” per stupire i vostri palati. 3 insalate di sicuro successo se, come me amate questo frutto. Ideali come antipasti, contorni o piatti unici. Sono velocissime da preparare, fresche, leggere e così buone che vi stupiranno!!!

Insalate Estive con le ciliege, deliziose e fresche!

1 . INSALATA VERDE E CILIEGE

INGREDIENTI:

• •  150gr. tra Misticanza e Songino

• • circa 8 ciliegie o duroni a testa

• • 1 robiola

• • una manciata di nocciole tostate

• • olio

• • aceto balsamico

• ½ cucchiaino di senape dolce.

Lavate bene l’insalata. Tagliate a metà le ciliegie e privatele del nocciolo. Tagliate a pezzettini la robiola. Assemblate gli ingredienti in un’insalatiera mettendo l’insalata verde, la robiola a pezzettini, le ciliegie ed infine le nocciole tostate tritate grossolanamente.

A parte preparate un’emulsione sciogliendo il sale in 2 cucchiaini di aceto balsamico, aggiungete olio extravergine d’oliva e ½ cucchiaino di senape dolce, mescolate in modo energico (mi raccomando assaggiate sempre per verificare la sapidità) quindi versate sulla vostra insalata e… Buon appetito.

2 . CHICKEN SALAD CON LE CILIEGE, INSALATA DI POLLO

Insalate Estive come l’Insalata di Pollo Semplice con l’ aggiunta delle ciliege. Velocissima, una volta grigliate le fettine di pollo, il trucco è fatto. Le ciliege sono quel  tocco davvero insolito che vi stupirà per il suo gusto e la sua freschezza.

INGREDIENTI:

• • 1 petto di pollo a fette sottili

• • lattuga

• • ciliegie

• scaglie di parmigiano.

Grigliate delle fettine di petto di pollo e tagliatele a listarelle. Lavate la lattuga e tagliatela sottilmente. Tagliate a metà le ciliegie e privatele del nocciolo. Unite pollo a listarelle lattuga ciliegie e scaglie di parmigiano. Condite con olio, sale e succo di limone.

3 . QUINOA CON LE CILIEGE, RICETTA VEGANA

Ricette vegane gustose, veloci e assolutamente light. In questa insalata assolutamente vegana, graniglia di pistacchi, ciliege e pesche impreziosiscono la quinoa.

INGREDIENTI:

• • 200 gr. di quinoa

• • ciliegie

• • 2 pesche noce piccole (o 1 grande)

• • 1 cipolla di tropea

• • granella di pistacchi

• olio, succo di limone, basilico.

Cuocete la quinoa in acqua bollente per 10 minuti e poi lasciatela raffreddare. Tagliate a metà le ciliegie e privatele del nocciolo.  Lavate e asciugate le pesche e tagliatele a dadini non troppo grandi senza togliere la buccia. Tagliate molto finemente la cipolla di tropea.

Mettete la quinoa in un recipiente che vada bene in tavola e conditela con ciliegie, pesche, cipolla di Tropea e granella di pistacchi. Completate con olio sale e pepe e profumate con abbondante basilico.