L’ANGURIA – IL FRUTTO DELL’ESTATE!

L’Anguria o cocomero è il frutto che meglio simboleggia l’estate

Buona, fresca e dissetante è ricca di acqua, vitamine e sali minerali. L’anguria è anche un’alleata della dieta: ha pochissime calorie, aumenta il senso di sazietà, contrasta la ritenzione idrica e la cellulite.

Vi propongo 3 ricette, due salate per antipasti freddi e una dolce, che diventeranno un must della vostra estate: sono velocissime, con pochi ingredienti, poco costose e soprattutto vi faranno fare un figurone!

Approfittiamo di  tutte le qualità dell’Anguria preparando dei piatti veloci e sfiziosi ideali per l’estate.

ANGURIA IN INSALATA

INGREDIENTI

• • Una fetta di Anguria

• • Cipolla di Tropea 1

• • Un cuore di sedano

• • Feta 1 pezzo

• • Olio extravergine di oliva

• • Succo di limone

• Sale e pepe

Tagliate l’anguria a dadini e togliete i semi.

Affettate a velo la cipolla di Tropea

Lavate e pulite il cuore di sedano poi tagliatelo a tocchetti.

Preparate il condimento con 3 cucchiai d’olio, 2 cucchiai di succo di limone sale e pepe.

Riunite cipolla e sedano in un piatto da portata, conditeli con la vinaigrette preparata e mischiate bene, unite l’anguria e sbriciolateci sopra la feta. Servite l’insalata senza più mescolare…. Sentirete che bontà!

TAGLIATA DI ANGURIA e TACCHINO

INGREDIENTI:

• • Una fetta di Anguria

• • 2 cucchiai di olive taggiasche

• • 150 gr di fesa di tacchino arrosto

• • 1 pezzo di Caciocavallo

• • Olio extravergine d’oliva

• • Sale

• Pepe Rosa

Tagliate a fette sottili l’anguria e eliminate i semi.

Mettete su ciascuna fetta di anguria 1 o 2 olive aperte a libro, due fettine di tacchino (ripiegatele in modo che stiano sulla fetta d’anguria), cospargete con le scaglie di caciocavallo. Complete con di pepe rosa sbriciolato.

Sbattete con una forchetta 4 cucchiai di olio con un pizzico di sale, versate l’emulsione sulle fette e servite la tagliata di anguria e tacchino.

GELO D’ANGURIA

INGREDIENTI:

• • 750 gr di Anguria

• • 60 gr di maizena

• • 70 gr di zucchero

• • 2 cucchiai di gocce di cioccolato

• • Yogurt greco q.b.

• • Foglioline di menta

• • Succo di limone

• Miele

Tagliate l’anguria a pezzi, togliete i semi e frullatela. Passatela in un colino a maglie strette in modo da ricavarne il succo.

Setacciate lo zucchero con l’amido di mais, metteteli in un pentolino e diluite il composto con il succo di anguria, incorporandolo gradualmente con la frusta, aggiungete 3-4 gocce di succo di limone.

Portate lentamente a ebollizione il composto, mescolando in continuazione su fiamma bassa, fino a quando diventerà denso. Toglietelo dal fuoco e lascialo intiepidire

Aggiungete le gocce di cioccolato, mescolate e suddividete il gelo in bicchierini. Mettete in frigo per almeno 6 ore.

Prima di servire il gelo di anguria, lavorate lo yogurt con la frusta e mettetene 1 cucchiaino in ogni bicchiere in modo da formare dei ciuffetti, decorate con foglioline di menta e un filo di miele. Servite subito!