CANESTRELLI PIEMONTESI, BISCOTTI SEMPLICI E VELOCI

I Canestrelli biscotti della nonna che tutti amano

I Canestrelli piemontesi, una piccola coccola con dei biscotti semplici e golosi che sono ideali a tutte le ore della giornata.
Buonissimi come biscotti da colazione, biscottini sfiziosi davanti alla tv, la sera guardando il film. Una tra le migliori ricette dolci veloci, deliziosi biscottini che si sciolgono in bocca, soffici e golosi. Biscotti semplici e veloci da fare, ma soprattutto sono molto amati da tutti.

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CIAMBELLA SOFFICE ALLA PANNA

SANA E GOLOSA, LA CIAMBELLA PER COLAZIONE E MERENDE DEI PIÙ PICCOLI… E NON SOLO

La ciambella soffice alla panna è uno dei dolci per la prima colazione che mi preparava sempre mia nonna quando ero piccola. Lo ricordo bene, perché quando la mattina mi svegliavo e la trovavo sul tavolo era una vera e propria festa!

Ciambella della nonna! I miei bimbi l’adorano e quando la preparo tra colazione e merenda sparisce in un momento. Non è sicuramente una ricetta light, ma per i bimbi che hanno bisogno di tante energie è il top…

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PROSCIUTTO E FICHI

Prosciutto e Fichi un antipasto classico che non vi aspettate!

Un classico antipasto è proprio “Prosciutto e Fichi”, sempre buono, veloce da preparare e facilmente piace a tutti. Ma la domanda è: come possiamo stupire i nostri ospiti presentando “Prosciutto e Fichi”? …servendoli come  antipasti caldi, con esattamente 5 minuti di tempo e un briciolo di fantasia…

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RISOTTO ASPARAGI e BURRATA

Asparagi, 2 ricette sfiziose: un risotto cremoso e un antipasto caldo e veloce con la pasta sfoglia

Gli asparagi sono utilizzati in diverse ricette, raffinati ed eleganti, in cucina sono sempre un grande successo. Oltre al Risotto Asparagi e Burrata, al fondo della pagina, troverete anche la ricetta dei GRISSINI DI ASPARAGI, per preparare antipasti caldi veloci e molto, molto sfiziosi. Le ricette con gli asparagi sono adatte anche ai menù delle feste. Li consiglio assolutamente per un menù di Pasqua casalingo!

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TORTA MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

Torta Fuori, Mousse dentro… difficile fermarsi alla prima fetta!

Se siete dei super-golosi come me, dovete assolutamente assaggiare la Torta Mousse al Cioccolato Bianco. E’ semplicemente divina! Dolce, con una consistenza unica: si taglia come una torta ma internamente è una mousse che al primo assaggio vi conquisterà sciogliendosi letteralmente in bocca. E’ un vero peccato di gola!

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BESCIAMELLA LIGHT

Per rendere leggere le preparazioni al forno.

La besciamella è una delle salse che stanno alla base della nostra cucina, ed è ideale per preparare ed arricchire tanti piatti come le classiche lasagne o la pasta al forno, immancabile nelle preparazioni al gratin. La versione classica della besciamella prevede l’utilizzo del burro, che rende la salsa “pesante”,  e di conseguenza più difficile da digerire.

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RAGU’ DI ASTICE

Ragù di Astice: un primo raffinato per chi ama i crostacei.

Questa ricetta è di sicuro successo, un primo ideale se avete ospiti e volete fare un figurone; fantastico anche per le feste o semplicemente se avete voglia di coccolarvi un pò.

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CARPACCIO DI CACHI

Carpaccio di Cachi: antipasto inaspettato dal successo assicurato!

I Cachi sono il frutto principe dell’autunno. Con il loro sapore dolce sono ricchi di fibre, vitamina C e potassio, ideali per i bambini e per chi fa sport.

Il Carpaccio di Cachi è una “non ricetta” perché in realtà si tratta semplicemente di assemblare degli ingredienti, ma vi assicuro che farete un figurone. La dolcezza del caco abbinata alla freschezza della rucola e alla leggera piccantezza del gorgonzola sarà una sorpresa per il palato dei vostri ospiti.

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PASTA FROLLA VEGANA

Pasta Frolla Vegan – Senza Burro e Senza Uova

La pasta frolla vegana è stata una scoperta! Vi confesso il mio scetticismo nello stravolgere completamente una ricetta di base per una preparazione classica come la pasta frolla. Ma questa ricetta mi aveva incuriosito! Me la sono appuntata tempo fa seguendo un programma dove il grande Luca Montersino spiegava trucchi in cucina, poi è rimasta sepolta tra le mille ricette che ho.

L’altro giorno mi è capitata tra le mani e ho deciso di provarla. E’ stata un successone, un vero trionfo culinario. La crostata è sparita in un giorno e i biscotti letteralmente divorati. Vi dico solo che nel giro di 10 giorni l’ho già rifatta 3 volte! E’ facile e veloce da fare (ideale per la filosofia Fast Good 😉 ), dovete solo rispettare esattamente le dosi, quindi armatevi di bilancia!

Provatela perché ve ne innamorerete. Quindi ecco la ricetta…

Biscotti vegan
Biscotti con granella di zucchero in forno a 170° per 10 minuti

pasta frolla vegan
Pasta frolla vegan – i biscotti spariscono in un batter d’occhio

Pasta Frolla Vegana

INGREDIENTI

  • 500 gr. di farina 00
  • 250 gr di zucchero di canna
  • 130 gr di acqua
  • 70 gr di olio di semi (o di riso)
  • 70 gr di olio extravergine d’oliva
  • 16 gr di lievito per dolci ( 1 bustina)
  • Zeste di 1 limone e/o 1 arancia

Mettete l’acqua e lo zucchero in un contenitore e mescolate bene (non si scioglierà del tutto).

Pasta frolla Vegan
Mescolate acqua e zucchero

Aggiungete a filo i 2 tipi di olio mescolando fino ad ottenere un’emulsione. Aggiungete le zeste di limone e/o arancia.

Setacciate la farina con il lievito. Unite la farina al composto liquido poco alla volta sempre mescolando. Otterrete un composto che sembrerà più morbido del dovuto, non preoccupatevi e lavorate il minimo a mano per compattare il tutto.

pasta frolla vegan
Aggiungete la farina alla parte liquida

Rovesciate la frolla morbida su un foglio di pellicola e richiudetela. Mettete in frigo per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo la frolla si sarà compattata e potete utilizzarla per crostate o biscotti, insomma come una classica pasta frolla. Anche i tempi di cottura non cambiano.

Pasta frolla Vegan: rimane più morbida

Pasta frolla Vegan: importante il riposo in frigorifero, almeno 2 ore
Pasta frolla Vegan: importante il riposo in frigorifero, almeno 3 ore

Note

  • La ricetta originale utilizza farina di farro, io non l’avevo in casa e ho utilizzato la farina 00.
  • La seconda volta ho utilizzato la farina di farro, la crostata e i biscotti risultano più morbidi, a mio avviso assomiglia meno alla pasta frolla classica. La terza volta ho di nuovo utilizzato la farina 00.
  • Al posto delle zeste di limone e arancia la ricetta originale prevede l’utilizzo dei semi di 1/2 bacca di vaniglia, scegliete voi quello che preferite.

pasta frolla vegan
Crostata in forno a 170° per 35 minuti

pasta frolla vegan
Crostata vegan con confettura di more

MENU’ DI SAN VALENTINO: GAMBERI e FRAGOLE

Gamberi “Hot & Spicy Love” e “Fragole Birbanti”

Visto che San Valentino spesso capita in settimana e non è che si può prendere un giorno di ferie per preparare la cena, vi propongo la “mia” cenetta romantica che rispecchia a pieno la filosofia delle mie preparazioni: è FAST GOOD, ricette velocissime da preparare, un secondo piatto di pesce semplicemente buono, in questo caso anche afrodisiaco…e le Fragole Birbanti, che già dal nome sono tutto un programma!

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