La ricetta classica in cui viene utilizzato il cetriolo è la ricetta salsa Tzatziky, sfiziosa, light, facilissima da preparare, é ideale negli abbinamenti con carne o pesce.
Leggi tutto “RICETTA SALSA TZATZIKY”Tag: Salse
Salse per crostini, per carne e per pesce
Salse stuzzicanti e golose, ecco le ricette per preparare salse veramente sfiziose con quel tocco in più.
RICETTE SALSE PER CROSTINI E BRUSCHETTE
Ricette veloci per preparare le salse che accompagneranno i tuoi secondi piatti o per preparare antipasti veloci e sfiziosi a buffet. Sono ottime per un aperitivo fresco e diverso o semplicemente spalmate sui crostini di pane, accompagnate da un buon bicchiere di spumante. Sono perfette per accompagnare i formaggi di qualsiasi tipo, soprattutto quelli stagionati, buonissime con il pesce e con la carne.
E se amate le ricette vegane, tanti trucchi e consigli per ottenere salse squisite preparate esclusivamente con le verdure o la frutta.
PANNA ACIDA o CREME FRAICHE
Panna acida o Creme-fraiche cos’è, come si fa e come usarla
La panna acida o Creme fraiche ormai si trova facilmente nei supermercati, ma se volete, potete prepararla tranquillamente voi. Potete usarla completandola con dell’erba cipollina tagliata finemente e accompagnarla a delle patate lesse o come salsa sfiziosa per pesce o carne alla griglia…. Uno spettacolo!
Leggi tutto “PANNA ACIDA o CREME FRAICHE”INSALATA DI CETRIOLI E RAVANELLI
Contorni sani e sfiziosi, sempre light: golosa insalata di cetrioli e ravanelli con salsina allo yogurt.
Capitano le giornate fortunate! Questo sabato è stata una di quelle: il mio fruttivendolo di fiducia mi ha regalato un bellissimo mazzo di ravanelli e una mia cara amica dei cetrioli dell’orto. Un peccato non utilizzare queste bontà. E casa c’è di meglio di una bella insalata di cetrioli e ravanelli? Fresca, golosa e sana, ideale per prolungare l’estate ma senza appesantirci. Potete servirla come accompagnamento per carne o contorni per pesce alla griglia o come antipasto. Ideale anche per le pause pranzo in ufficio accompagnata con 2 fettine di pane integrale.
I CETRIOLI, CURIOSITA’ E RICETTE
I Cetrioli sono la verdura simbolo dell’estate, buoni, sani e salutari, da sempre ricoprono un ruolo fondamentale nella dieta mediterranea.
I Cetrioli sono di origine indiana e appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae come le angurie, le zucche e le zucchine, la loro stagione va da giugno a settembre. Sono ricchi di proprietà benefiche: sono fonte di vitamina B e vitamina C, contengono il silice (importante per la ricostruzione dei tessuti connettivi), inoltre sono diuretici e disintossicanti, aiutano a sgonfiare la pancia e pulire l’intestino, ideali se state seguendo una dieta detox.
BESCIAMELLA LIGHT
Per rendere leggere le preparazioni al forno.
La besciamella è una delle salse che stanno alla base della nostra cucina, ed è ideale per preparare ed arricchire tanti piatti come le classiche lasagne o la pasta al forno, immancabile nelle preparazioni al gratin. La versione classica della besciamella prevede l’utilizzo del burro, che rende la salsa “pesante”, e di conseguenza più difficile da digerire.
PESTO DI ZUCCHINE
Pesto di zucchine, veloce, economico, leggero. Per primi piatti o come antipasto per un salsa per crostini
Questa salsa è ideale non solo per la pasta, ma anche per accompagnare pesce o carne alla griglia, oppure per preparare dei crostini da servire con l’aperitivo.
QUICHE MORTADELLA E FIORI DI ZUCCA
Quiche Mortadella e Fiori di Zucca antipasti con pasta sfoglia
Vi propongo questa Quiche Mortadella e fiori di zucca una torta salata veramente deliziosa, che può essere anche servita, tagliata a pezzettini, per un antipasto sfizioso, per un aperitivo tra amici, per una golosa merenda dei vostri bimbi oppure come salva cena, come secondo piatto per una cena veloce magari accompagnata da un’insalata mista. Insomma veramente versatile!
PURE’ DI SEDANO RAPA
Purè di sedano rapa, molto semplice da preparare, riscuote sempre un certo successo
La prima volta che mangiai il purè di sedano rapa ero in viaggio di nozze su una sperduta isola del Pacifico. Accompagnava un pesce tipico di quel luogo lontano, il Mahi Mahi, cotto al forno con un impanatura molto particolare. Mi innamorai subito di questo piatto.
POLPO TENERISSIMO
Come si fa per avere un polpo tenerissimo?
Come si fa ad avere un polpo tenero? Ecco come! Leggi tutti i trucchi per cucinare il polpo. Eppoi 3 ricette polpo tradizionali: Carpaccio di polpo, Polpo con Patate e una chicca, la maionese di polpo. Leggi tutto “POLPO TENERISSIMO”
SUGO PRET A PORTER
Sugo fresco al pomodoro pronto in 1 minuto
Quante volte vi sarà capitato di arrivare a casa con cena già pronta e sentirvi dire: “…ma io voglio la pasta al pomodoro!”; oppure voler preparare qualche piatto dove occorre solo un cucchiaio di sugo al pomodoro. In questi casi è un vero peccato dover aprire un barattolo di pelati o una bottiglia di salsa per poco sugo. Per ovviare a questo problema e avere sugo sempre pronto ho trovato la soluzione.