PASTA ALLE VERDURE

Pasta alle Verdure un primo piatto light e goloso.

Se siete alla ricerca di un primo leggero e goloso la Pasta alle Verdure è quello che fà per Voi! Una di quelle ricette che io adoro: sana, veloce anzi velocissima da preparare, poco costosa. In estate o in inverno, in famiglia la ameranno tutti compresi i più piccini (che spesso e volentieri non amano le verdure). Avrete il massimo risultato con il minimo sforzo. Inoltre se tra i vostri commensali c’è un amico vegetariano questa pasta è perfetta, e se l’amico è vegano, basterà non aggiungere il parmigiano.

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PASSATELLI

Passateli in brodo ricetta tipica romagnola veramente Fast Good

I Passatelli in brodo sani e buoni ideali per le sere fredde. La loro forza è nella semplicità, gustosi e veloci da preparare faranno la felicità di grandi e piccini.

I passatelli sono tipici dell’Emilia-Romagna e delle Marche, la ricetta che vi scrivo me la diede una mia amica d’infanzia, romagnola doc.

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SUGO RAPIDO SALVA CENA

Idea per un Sugo Rapido ma diverso dal solito!

Siete arrivate tardi a casa e tutti vi aspettano affamati come lupi, ma voi non avete niente di pronto? Ecco la ricetta Salva Cena. Potete condire sia una pasta corta, come penne o fusilli, oppure dei ravioli di magro.

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PATATE FILANTI

Patate al forno Ripiene: per un secondo sfizioso dal cuore cremoso!

Le patate  filanti ripiene sono un ottimo secondo a basso costo che farà felice tutta la famiglia. Calde, morbide e filanti sono ideali da portare in tavola con i primi freddi, accompagnatele con un’insalata mista e avrete risolto la cena. Potete servirle anche come contorno per accompagnare un secondo leggero, ad esempio un pesce al vapore, ma in questo caso vi consiglio di scegliere patate non troppo grandi.

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QUICHE GIRASOLE

Quiche Girasole: Torta salata con stracchino facile e sfiziosa

La Quiche Girasole è una torta salata allo stracchino velocissima. La preparo per merenda  ai miei cuccioli oppure come secondo dopo vellutate e minestre di verdura che in autunno e in  inverno diventano un must sulla mia tavola.

Ottima anche come antipasti caldi, è veramente semplice da preparare, bastano 3 ingredienti. Molto sfiziosa e amata da grandi e piccini, a casa mia se la strappano letteralmente di mano! Ricorda vagamente la focaccia di Recco. Provatela e vi ritroverete a prepararla spesso!

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INSALATA SEPPIOLINE E BORLOTTI

Insalata di Seppioline e Borlotti: un antipasto sfizioso o un piatto unico per il pranzo in ufficio.

Scegliete voi come servire questa insalata di seppioline e borlotti, può essere un antipasto per una cena a base di pesce, oppure come piatto unico per un pranzo veloce da portarsi in ufficio.

Veloce da preparare (20 minuti), facile anche per chi si avvicina alla cucina, e ideale perché potete prepararla tranquillamente il giorno prima e conservala in frigo, quando la servirete sarà ancora più buona… ora non vi rimane che provarla!

Insalata di seppioline e borlotti: una ricetta Fast Good!

Insalata Seppioline e Borlotti

INGREDIENTI:

  • 1 scatola di fagioli borlotti
  • 500 gr. di seppioline fresche
  • 2 pomodori a grappolo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 scalogno e spicchio d’aglio
  • Erbe aromatiche miste (rosmarino, salvia, origano, prezzemolo) q.b.
  • 1 peperoncino (facoltativo)
  • Zenzero fresco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Pulite le seppioline e lavatele accuratamente. Lessatele per 15 minuti in una pentola con acqua salata, il bicchiere di vino, 1 foglia di alloro, 1 di salvia e un rametto di rosmarino.

seppioline e borlotti
lessate per 15 minuti le seppioline

Nel frattempo tagliate i pomodori a dadini eliminando i semi. Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e lavateli sotto l’acqua corrente, lasciateli poi a scolare. Tritate finemente lo scalogno e a parte le erbe aromatiche rimaste.

seppioline e borlotti
Tagliate a dadini i pomodori togliendo i semi.

Mettete 2 cucchiai di olio in una padella, fate soffriggere le scalogno con lo spicchio d’aglio in camicia ed il peperoncino tagliato a metà. Aggiungete le seppioline e le aromatiche tritate. Fate saltare il tutto per 3 / 4 minuti., aggiustando di sale.

Componete l’insalata mettendo in una ciotola i fagioli, il pomodoro a cubetti e le seppioline saltate (togliete l’aglio e il peperoncino). Condite con olio e 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale. Lasciate riposare almeno 1 ora prima di servire.

Componete l’insalata e conditela zenzero grattugiato e olio.

Note

  • Potete sostituire le seppioline con pari quantità di moscardini oppure seppie, in questo caso tagliatele a pezzi non troppo grandi.
  • Io ho usato seppioline e le ho tagliate a pezzi: rimane più bella esteticamente e più buona da mangiare.
  • Questa insalata è buona sia fredda che tiepida ma, a mio parere, dà il massimo se servita a temperatura ambiente. Vi suggerisco di prepararla il giorno prima e conservarla coperta in frigo. Tiratela fuori almeno 2 ore prima di servirla.

PESTO DI ZUCCHINE

Pesto di zucchine, veloce, economico, leggero. Per primi piatti o come antipasto per un salsa per crostini

Questa salsa è ideale non solo per la pasta, ma anche per accompagnare pesce o carne alla griglia, oppure per preparare dei crostini da servire con l’aperitivo.

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QUICHE MORTADELLA E FIORI DI ZUCCA

Quiche Mortadella e Fiori di Zucca antipasti con pasta sfoglia

Vi propongo questa Quiche Mortadella e fiori di zucca veramente deliziosa, che può essere anche servita, tagliata a pezzettini, per un antipasto sfizioso, per un aperitivo tra amici, per una golosa merenda dei vostri bimbi oppure come salva cena, per una cena veloce magari accompagnata da un’insalata mista. Insomma veramente versatile!

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ORATA ALL’ACQUA PAZZA

Orata all’acqua pazza, una preparazione rapida per avere primo e secondo.

L’orata all’acqua pazza è un modo perfetto per avere primo e secondo con un’unica preparazione. E un piatto veloce e impossibile da sbagliare anche per chi non ha tempo e voglia oppure è alle prime armi!

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SUGO PRET A PORTER

Sugo fresco al pomodoro pronto in 1 minuto

Quante volte vi sarà capitato di arrivare a casa con cena già pronta e sentirvi dire: “…ma io voglio la pasta al pomodoro!”; oppure voler preparare qualche piatto dove occorre solo un cucchiaio di sugo al pomodoro. In questi casi è un vero peccato dover aprire un barattolo di pelati o una bottiglia di salsa per poco sugo. Per ovviare a questo problema e avere sugo sempre pronto ho trovato la soluzione.

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