Tag: Secondi di pesce

Ricette per secondi piatti a base di pesce

Tutte le ricette per preparare il pesce e i trucchi per capire come acquistarlo sempre fresco. Secondi piatti di pesce sempre sfiziosi, al forno o in padella, ricette sempre veloci che vanno benissimo  per preparare una cena o un pranzo, accompagnate semplicemente da un buon contorno. Secondi di pesce facili, veloci e anche economici. 

POLPO ALLA LUCIANA

POLPO ALLA LUCIANA NAPOLETANO…POLPO RICETTE: UN PIATTO DAVVERO STREPITOSO

Le origini della ricetta napoletana POLPO ALLA LUCIANA risalgono al Borgo di Santa Lucia di Napoli. Un borgo di pescatori, in provincia di Napoli, dove si cucinava il pescato affogandolo nel sugo di pomodoro.
Ho trovato questa ricetta su un vecchio libro di cucina di mia mamma e l’ho subito voluta provare. Me ne sono letteralmente innamorata. Il Polpo alla Luciana Napoletano rimane morbidissimo, con un sughetto ideale per fare la mitica “scarpetta” o per condire un primo piatto. Tra le tante ricette di polpo ecco quindi una ricetta napoletana davvero unica, piena di tradizione e soprattutto versatile.

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SPIEDINI DI GAMBERI AROMATIZZATI ALL’ARANCIA

SPIEDINI DI PESCE FACILI E VELOCI E MOLTO LIGHT….PREPARALI ANCHE COME ANTIPASTO

Se volete preparare un secondo veloce e di sicuro successo, gli spiedini di gamberi aromatizzati all’arancia fanno al caso vostro. Gamberi e gamberetti piacciono a tutti, bambini compresi e questi spiedini di gamberi aromatizzati all’arancia, marinati, impanati e cotti al forno, non fanno eccezione. Sono molto light, golosi e ideali come secondo per una cena a base di pesce ma si possono trasformare anche in un goloso antipasto. Ricette veloci e sfiziose da servire in tutte le stagioni, in inverno accompagnate da un’insalata di patate tiepida e nelle stagioni calde con insalate o verdure grigliate. Leggi tutto “SPIEDINI DI GAMBERI AROMATIZZATI ALL’ARANCIA”

TORTINO DI ALICI MORBIDO E GOLOSO

Secondi di pesce: Tortino di Alici con pangrattato, pecorino e pomodorini.

La ricetta del Tortino di Alici vi sorprenderà per la semplicità di realizzo e la bontà. Strati di alici che si alternano ad un morbido e goloso ripieno. Un secondo piatto veramente sostanzioso o un ottimo piatto unico da servire caldo in inverno e tiepido nella stagione più calda. Accompagnate il tortino di Alici ad un’insalata verde e avrete risolto la cena. Il bello è che si può preparare prima ed il giorno dopo sarà ancora più buono.

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FICHI CALAMARI E COMPOSTA DI CIPOLLE

Fichi e Calamari un’accoppiata inaspettata e vincente!

Fichi e Calamari sono 2 ingredienti che non ci si aspetta di trovare nello stesso piatto, quindi ideali da abbinare se volete stupire i vostri ospiti. Inoltre sono un’accoppiata veramente golosa, un connubio di sapori uniti e completati dalla composta di Cipolle Ramate di Milano. Alla fine della ricetta, inoltre, tutti i trucchi per cucinare calamari tenerissimi.

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INSALATA SEPPIOLINE E BORLOTTI

Insalata di Seppioline e Borlotti: un antipasto sfizioso o un piatto unico per il pranzo in ufficio.

Scegliete voi come servire questa insalata di seppioline e borlotti, può essere un antipasto per una cena a base di pesce, oppure come secondo piatto – piatto unico per un pranzo veloce da portarsi in ufficio.

Veloce da preparare (20 minuti), facile anche per chi si avvicina alla cucina, e ideale perché potete prepararla tranquillamente il giorno prima e conservala in frigo, quando la servirete sarà ancora più buona… ora non vi rimane che provarla!

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GAMBERONI AL FORNO

Gamberoni al forno: piatto delizioso e super prelibato che potete preparare in un attimo.

Visto il mio profondo amore per il mare spesso e volentieri cerco di mettere il suo profumo e i suoi sapori nel piatto. La ricetta che vi propongo oggi per me è il Top del richiamo al mare: immagino di essere seduta, al tramonto, su una terrazza con vista a 180° sul mare, un buon bicchiere di vino, e di gustarmi questa prelibatezza…

Tra l’altro è una ricetta semplicemente fantastica, appartiene alla categoria ricette veloci “massimo risultato con il minimo sforzo” o, come dico io, FAST GOOD. E’ talmente semplice che anche chi non è pratico di cucina potrà fare un figurone. Che altro dire: provatela!

(Nelle note qualche trucco per sapere se i gamberoni sono freschi)

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BRANZINO AL SALE

Branzino al Sale… a modo “mio”!

Il Branzino al Sale è una preparazione veloce, molto semplice ma che mantiene la carne del branzino morbida, saporita e succosa. Ideale se volete “mangiare bene” e rimanere “leggeri”. Ricette veloci di secondi piatti di pesce…nelle note tutti i trucchi per cucinare il branzino.

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POLPO TENERISSIMO

Come si fa per avere un polpo tenerissimo?

Come si fa ad avere un polpo tenero? Ecco come! Leggi tutti i trucchi per cucinare il polpo. Eppoi 3 ricette polpo tradizionali: Carpaccio di polpo, Polpo con Patate e una chicca, la maionese di polpo. Leggi tutto “POLPO TENERISSIMO”

ORATA ALL’ACQUA PAZZA

Orata all’acqua pazza, una preparazione rapida per avere primo e secondo.

L’orata all’acqua pazza è un modo perfetto per avere primo e secondo con un’unica preparazione. E un piatto veloce e impossibile da sbagliare anche per chi non ha tempo e voglia oppure è alle prime armi!

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Pesce al forno, l’orata il classico pesce al forno

Pesce al forno. Il classico pesce al forno con pomodorini e patate!

Ricette pesce per secondi piatti classici e tradizionali di pesce al forno.
Ricette pesce per secondi piatti classici e tradizionali di pesce al forno.

Sarà anche classico ma è veramente buono. Il pesce al forno è sempre un successo. Inoltre se proverete questa ricetta vi assicuro che non lo ordinerete più al ristorante perché vi diranno: “quello che prepari tu è molto più buono!”

E voi gongolanti saprete che hanno ragione!!!

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