COSCE DI POLLO ARROTOLATE

Golosi involtini di cosce pollo ripieni con Asiago e pomodori secchi

Le cosce di pollo Arrotolate con Asiago e pomodori secchi sono un secondo di sicuro successo e adatto a tutte le occasioni. Golose, si sciolgono in bocca e si preparano velocemente, vi basterà acquistare le cosce di pollo già disossate e senza pelle. Servitele con un purè di patate e renderete tutti felici.  

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L’UOVO NELLA NUVOLA

Un uovo leggerissimo…come una nuvola!

Se amate le uova, oppure se cercate un’idea per portare in tavola “non il solito uovo” questa ricetta fa per voi. Preparare l’Uovo nella Nuvola è di una facilità estrema, è molto scenografico e lo potete arricchire come volete. E’ una preparazione leggerissima in quanto non prevede l’utilizzo nè di burro nè di olio.  Unica accortezza: usate uova freschissime e molta delicatezza!

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PATATE FILANTI

Patate al forno Ripiene: per un secondo sfizioso dal cuore cremoso!

Le patate  filanti ripiene sono un ottimo secondo a basso costo che farà felice tutta la famiglia. Calde, morbide e filanti sono ideali da portare in tavola con i primi freddi, accompagnatele con un’insalata mista e avrete risolto la cena. Potete servirle anche come contorno per accompagnare un secondo leggero, ad esempio un pesce al vapore, ma in questo caso vi consiglio di scegliere patate non troppo grandi.

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QUICHE MORTADELLA E FIORI DI ZUCCA

Quiche Mortadella e Fiori di Zucca antipasti con pasta sfoglia

Vi propongo questa Quiche Mortadella e fiori di zucca veramente deliziosa, che può essere anche servita, tagliata a pezzettini, per un antipasto sfizioso, per un aperitivo tra amici, per una golosa merenda dei vostri bimbi oppure come salva cena, per una cena veloce magari accompagnata da un’insalata mista. Insomma veramente versatile!

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IL POLLO ARROSTO

Signore e Signori: Il Pollo Arrosto

Il pollo arrosto è un classico del “pranzo della domenica”, un secondo casalingo che piace veramente a tutti. Molte volte viene considerato un ripiego dell’ultimo minuto, ma se preparato con i dovuti accorgimenti diventa un signor secondo che farà leccare i baffi a grandi  e piccini.

Spesso, si commettono degli errori nella cottura e il Pollo Arrosto risulta asciutto soprattutto nel petto, che diventa stopposo e poco appetitoso. Con qualche piccolo accorgimento nella preparazione il vostro pollo risulterà saporito, croccante fuori,  morbido e sugoso dentro.

Il Pollo Arrosto

INGREDIENTI

  • 1 Pollo intero
  • 1 Cipolla bianca
  • ½ Limone non trattato
  • 1 Bicchiere di vino bianco
  • 1 Bicchieri di olio di semi
  • 2 Spicchi d’aglio
  • Rosmarino e Salvia.

Prima: Lavate e asciugate il pollo anche internamente. Pelate la cipolla e tagliatela a spicchi. Schiacciate gli spicchi d’aglio.

In una ciotola versate l’olio di semi, il succo di ½ limone, aggiungete un po’ di sale grosso 1 spicchio d’aglio, rosmarino e salvia spezzettati con le mani ed emulsionate il tutto con una forchetta.

Mettete il pollo nella ciotola e ungetelo bene con l’intingolo preparato. Quando sarà tutto unto massaggiatelo per 2 minuti.

Lasciatelo nella ciotola con il petto rivolto verso il basso. Aggiungete il vino, la cipolla a pezzi, il ½ limone spremuto che avrete tagliato a tocchi, e l’altro spicchio d’aglio. Eventualmente aggiungete ancora un po’ d’olio e sale. Lasciatelo marinare così, coprendo con pellicola. (non mettetelo in frigo, ideale e tenerlo ad una temperatura di 18°).

Mettete il pollo nella teglia con la marinata

Dopo: trascorsi 30/40 minuti trasferite il pollo in una teglia (non deve essere troppo grande, ma contenere il pollo quasi di misura), irroratelo con la marinata e mettetelo in forno a 220° per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 170° e lasciatelo cuocere altri 30 minuti (le tempistiche di cottura dipendono dalla grandezza del pollo), nel caso . Una volta cotto lasciate riposare il pollo in forno spento per 10 minuti, così riassorbirà i suoi succhi e risulterà morbidissimo.

Il pollo Arrosto, croccante fuori, morbido dentro

Non vi resta che servirlo con delle classiche patatine arrosto oppure un’insalata; se siamo in inverno è eccezionale con l’Insalata di Arance.