L’UOVO NELLA NUVOLA

Un uovo leggerissimo…come una nuvola!

Se amate le uova, oppure se cercate un’idea per portare in tavola “non il solito uovo” questa ricetta fa per voi. Preparare l’Uovo nella Nuvola è di una facilità estrema, è molto scenografico e lo potete arricchire come volete. E’ una preparazione leggerissima in quanto non prevede l’utilizzo nè di burro nè di olio.  Unica accortezza: usate uova freschissime e molta delicatezza!

L’UOVO nella NUVOLA

INGREDIENTI

• 4 uova  ( 1 a testa)
• Sale

Separate l’albume dal tuorlo facendo attenzione a non rompere quest’ultimo. Accendete il forno funzione ventilato a 180°.

Salate gli albumi e montateli a neve fermissima.

Rivestite una placca con carta forno, e ungetela uniformemente con un filo d’olio.

Con l’aiuto di un cucchiaio suddividete gli albumi in 4 mucchietti (la nuvola) e create un incavo al centro.

Infornate 3 – 4 minuti, appena inizia a colorirsi togliete dal forno. Con estrema delicatezza mettete il tuorlo nel centro e rimettete in forno per 3 minuti.

Staccate, con estrema delicatezza l’uovo nuvola dalla carta forno e  salate il tuorlo e servitelo con un’insalata mista, sarà un secondo di sicuro successo.

Note:

• • Volendo, potete arricchire la preparazione con del parmigiano grattugiato:  aggiungete 2 cucchiai di parmigiano all’albume montato a neve.

• • Altre varianti: 1- qualche filo di erba cipollina tagliuzzato con le forbici da mettere a crudo prima di servire. 2- Aggiungete della pancetta croccante tagliata a striscioline  3- Tutto quello che la fantasia vi suggerisce.

• Se volete trasformarlo in un antipasto sfizioso utilizzate uova di quaglia e preparate delle “mini nuvolette”, ma attenzione ai tempi di cottura: si dimezzano.
• Pranzo Veloce: 1 fetta di pane integrale tostato, spalmato con salsa Guacamole e sopra l’uovo nella nuvola, piatto unico, leggero e completo!
• Guacamole: 1 Avocado maturo, 1 lime, 1 cipollotto, 1/2 pomodoro tagliato a dadini. Mettete nel pestello la polpa di Avocado tritate finemente il cipollotto e aggiungetelo alla polpa. Pestate delicatamente fino a ridurre tutto in crema. Salate e aggiungete il succo di lime e amalgamate bene. Aggiungete la dadolata di pomodoro e servite.